Лещ запеченный, вяленый лещ, лещ в духовке

Лещ запеченный

- это наверное лидер в хит-параде лучших блюд, приготовленных с рыбы. Для каждой рыбы есть свой набор традиционных методов готовки. Как приготовить леща?

Лещ, приготовленный в духовке

менее привлекателен, нежели

вяленый лещ

или

лещ запеченный

. Для леща одним из таких классических приемов приготовления является копчение. Процесс этот вроде и не хитрый, но у каждого умельца рыба получается со своим уникальным вкусом. Подготовка к копчению может быть минимальной: рыбу натирают солью и через 10 часов промывают, потом вывешивают, чтобы она обсохла. Затем укладывают в специальную двухсекционную печь. Коптильное отделение с опилками здесь наглухо отделено от топки. Эта конструкция используется не только егерями заповедной сказки, она типична для всех любителей коптильного дела.

Через 20-30 минут лещ запеченный готов. Конечный результат зависит от того, как топилась печь, с каких пород деревьев и какой влажности использовались опилки. Можно коптить и свежепойманую рыбу, в этом случае Вы имеете уникальную возможность отправить еще горячий продукт друзьям. Трапеза на природе – это специальный ритуал, а если говорить о рыбалке, то это безусловно неотъемлемая часть ее, такая же как солнце, тихий плеск волны и, конечно же, хорошая рыбацкая компания.