После того, как вы наловили достаточно раков, надо их быстренько и вкусненько приготовить. Придумано большое количество способов и рецептов приготовления этого деликатеса, среди них есть общеизвестные и традиционные, но есть и более оригинальные, о которых вы, возможно, услышите впервые.
То, что раки признаны отличной закуской к пиву, не для кого ни секрет. Создание сайтов помогает узнать больше о повадках, ловле, заманивании раков и методах их готовки. Рецепт классического приготовления общеизвестен. Раков варят в кипящей воде, на достаточно сильном огне, обязательно надо добавить побольше соли (так как через панцирь она плохо впитывается), перец черный душистый горошком и зелень. Степень готовности раков проверяют по яркости покраснения панциря, обычно достаточно порядка 25 минут. Добавление укропа придаст вкусу мяса раков особую пикантность, можно еще положить пару головок репчатого лука, листья смородины или вишни. Такой способ оптимален для походных условий.
Приготовление раков в пиве! Готовый продукт отличается особым изысканным вкусом, хотя сама процедура отличается не сильно. Пиво и вода смешиваются в равных пропорциях, после закипания кладут раков и далее все по вышеописанной схеме. Подавать таких раков к столу следует вместе с отваром.
Приготовление раков в пиве! Готовый продукт отличается особым изысканным вкусом, хотя сама процедура отличается не сильно. Пиво и вода смешиваются в равных пропорциях, после закипания кладут раков и далее все по вышеописанной схеме. Подавать таких раков к столу следует вместе с отваром.
Приготовление раков в огуречном рассоле! Такой способ немного посложнее двух предыдущих, но обо всем по порядку. Сам процесс варки в кипящей воде с добавлением специй абсолютно идентичен, но как только панцири раков покраснели, отвар сливают, а наместо воды заливают огуречный рассол и доводят до кипения. Затем добавляют две-три столовой ложки сметаны пожирнее и варят после этого еще около десяти минут. Готово.
Приготовление раков в молоке требует больше терпения от повара, но итоговое удовлетворение и довольные лица гостей покроет все издержки. Сырых раков заливаем перекипяченным холодным молоко на три часа, затем варим извлеченных раков по классическому рецепту в воде, только добавляем значительно больше соли и укропа. Сваренных раков извлекаем из воды и помещаем снова в молоко, которое на этот раз доводим до кипения и варим минут пять. Единственная кулинарная издержка, что к таким ракам лучше подойдет какой-нибудь молочный соус или майонез, нежели пиво.
Приготовление раков в белом вине отличается тем, что к двум частям воды добавляют одну часть сухого белого вина и варят, как обычно. Отваренные в вине раки становятся особо мягкие и нежные на вкус, изысканные и пикантные.
Создание интернет магазина вряд ли поможет приобрести раков для еды, разве что только декоративных. Существуют также более сложные рецепты тушения рачьего мяса, жаренья его с панировочными сухарями.