Лето. Суббота. Утро. Просыпаешься с мыслью, что, вот, наконец – то, наступила настоящая мужская идиллия. Вчера отправил жену в таиланд, отдых и цены ее там полностью устраивают, дети уже давно у тещи на даче, а вечером по телевизору интереснейший футбольный матч. Можно поваляться в кровати, не услышав упреков, что «пора вставать и заниматься уборкой», посмотреть лежа по телевизору новости с чашкой кофе. Сам себе хозяин!
Хотя, сегодня не четверг (приучили в этот день к «рыбному дню»), захотелось побаловать себя рыбкой. Еще мать, когда был пацаном, в детстве, готовила карпа, фаршированного грибами. До сих пор помню этот вкус! И запомнил все секреты приготовления этого деликатеса. Надо отправляться на рынок за рыбой и грибами.
Купил килограммового карпа, полтора килограмма шампиньонов, зелень. Все остальные ингредиенты: яйца, молотый перец, сливочное масло, дома в холодильнике есть.
Приготовление карпа фаршированного начинаем с приготовления грибов. Шампиньоны чистим, перебираем, промываем проточной холодной водой и нарезаем их тонкими ломтиками. Затем, добавив в грибы, уложенные в эмалированную кастрюлю, соль, молотый перец и немного воды, тушим все под закрытой крышкой на медленном огне. Взбиваем яичные белки, смешиваем их с желтками, которые растерты со сливочным маслом, солью и панировочными сухарями. Добавляем туда же тушеные грибы. Промываем выпотрошенного карпа проточной водой и сушим его кулинарными салфетками. Снаружи и изнутри натираем его смесью черного или красного молотого перца и соли. Помещаем грибной фарш в брюшко карпа, уплотняем его там, зашиваем брюшко обыкновенными нитками. Укладываем рыбу на противень с небольшим количеством воды и растопленного масла, посыпаем ее зеленью, поливаем рыбу растопленным маслом. Ставим противень с карпом, фаршированным грибами, в, заранее разогретую, духовку на сорок пять минут. За десять минут до готовности заливаем рыбу сметаной. Что может быть лучше к вечернему футболу, чем карп, фаршированный грибами, и бутылочка холодного пива!
Другие рыболовные статьи по теме:
-
Приготовление ухи из налима
Налимья рыбалка заканчивается утром и наградой за нее будет – королевская уха из налима. Налимья уха издавна ценится гурманами, любителями рыбных блюд и сравнивается разве что с ухой из стерляди. Об этом блюде из налима ходят настоящие легенды, а ... -
Фаршированная щука
Сегодня я расскажу Вам рецепт фаршированной щуки, а также покажу как правильно зафаршировать щуку. Щуку нужно хорошо вымыть и тщательно отчистить от чешуи. С помощью ножниц обрежьте плавники, острым ножом сделайте надрезы вдоль жаберных костей. ... -
Карп в сметане
Карп очень вкусная рыба. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить карпа в сметане. Для этого первым делом рыба чистится. Затем рыбу надо выпотрошить и вынуть у нее жабры. После этого делаются насечки до позвоночника, чем чаще, тем лучше. Это нужно ... -
Лещ запеченный, вяленый лещ, лещ в духовке
Лещ запеченный - это наверное лидер в хит-параде лучших блюд, приготовленных с рыбы. Для каждой рыбы есть свой набор традиционных методов готовки. Как приготовить леща? Лещ, приготовленный в духовке менее привлекателен, нежели вяленый лещ или лещ ... -
KOI-KOKU (мисо-суп из карпа)
Способ приготовления супа из карпа: Взять 3 стейка из карпа толщиной 4 см. Удалить только желчный пузырь и пищевод, не выбрасывать внутренности. Выложить куски карпа в большую кастрюлю и влить 500 мл японского сакэ. Сакэ можно заменить белым ... -
SAKE по CHAN-CHAN YAKI (жареный лосось с овощами)
Способ приготовления жареного лосося с овощами: Взять половину филе лосося (одна сторона). Порезать овощи — лук, болгарский перец, капусту, чеснок — пропорции по вкусу. Выложить филе лосося на середину большой сковороды кожей вниз. Выложить ... -
Уха – божественное блюдо
Уха из собственного улова – это «конек» любого рыбака, даже того, который на домашней кухне не проявляет никакой активности из-за скудности способностей. В чем же причина? А в том, что разве можно доверить рукам другого человека столь драгоценный ... -
Блюда из карпа
Пожалуй, трудно найти в мире более распространенную рыбу, чем карп. Во всех пресных водоемах, за некоторым исключением, можно встретить эту рыбу, достигающую в весе до тридцати пяти, и более, килограмм. Объясняется это, в первую очередь, его ... -
Карп запеченный в фольге
Карп, это не только самая распространенная рыба наших пресноводных водоемов, но, пожалуй, и самая вкусная. Хорош карп, зажаренный в сметане, вкусен фаршированный карп. Однако многие хозяйки отдают предпочтение карпу, запеченному в фольге. Запечь ...
Идёт загрузка...