Карп запеченный в фольге

Карп, это не только самая распространенная рыба наших пресноводных водоемов, но, пожалуй, и самая вкусная. Хорош карп, зажаренный в сметане, вкусен фаршированный карп. Однако многие хозяйки отдают предпочтение карпу, запеченному в фольге. Запечь его можно, как в домашних условиях, в духовке, так и в походных, на костре.

Но, прежде, чем запекать карпа, необходимо его поймать. Кто – то предпочитает вставать часа в два ночи, чтобы собрать все снасти и пораньше приехать на водоем, чтобы успеть на утреннюю зорьку, когда клев карпа, особенно, хорош. Кому – то, не по душе такие ранние подъемы, длительные поездки к месту лова, комары на озере или реке. Они предпочитают, более цивилизованную, «рыбалку», где основными снастью и наживкой является кошелек, а «водоемом» – центральный рынок. Особенно хорошо «клюет» живой карп в таких случаях, возле павильона, который продает спальные мешки оптом, или овощного павильона. Все – равно, в обоих случаях, у вас будет свежий карп, который больше подходит, чтобы запечь его в фольге.

Для того, чтобы приготовить карпа, запеченного в фольге, понадобятся: сама рыба (желательно, экземпляр, весом более килограмма), лук, морковь, соль, различные приправы (кориандр, кунжут, чеснок, перец, петрушка) и масло, желательно, оливковое.

Первое, что необходимо будет сделать, это – почистить рыбу от чешуи и распотрошить ее. Чешуя у карпа отделяется хорошо, поэтому, эта процедура не займет много времени. Необходимо сделать поперечные надрезы по бокам тушки карпа. Необходимо это для того, чтобы рыба хорошо впитала в себя все ингредиенты и качественно пропеклась. Затем, натираем всю тушку солью и специями внутри и снаружи, и оставляем ее на полчаса, а сами занимаемся морковью и луком. Натираем морковь на терке и кладем на сковородку с горячим оливковым маслом. Туда же добавляем, мелко порезанные, две луковицы, специи, соль. Оставшийся лук нарезаем крупными кольцами и готовим фольгу, расстилая ее на столе. На фольге выкладываем кольцами лук, поливаем его оливковым масло, укладываем сверху рыбу, плотно нашпигованную прожаренными морковью с луком. Оставшийся лук укладываем сверху на рыбью тушку. Плотно «пеленаем» рыбу фольгой и ставим в духовку с температурой до двухсот градусов. Примерно, через полчаса рыба готова. В качестве гарнира для карпа, запеченного в фольге, подают рис или картофель.