Семга является одной из самых благородных рыб, а все блюда, приготовленные из нее, деликатесом. К тому же, она, достаточно, жирная рыба, и уха из нее бывает питательной, наваристой и очень вкусной. Купить свежую семгу сегодня, в замороженном или охлажденном виде, не составит особого труда. Она продается в супермаркетах, на базаре. Поймать ее в ближайших водоемах вам, вряд ли, удастся, если, конечно, вы живете не на Севере. Итак, выбирая в магазине рыбину для ухи из семги, обязательно посмотрите, чтобы она была свежей, а не пролежавшей в морозильной камере около года. У свежей семги мякоть имеет «правильный» цвет, без темных пятен. Еще, основным отличием, что рыба свежая, является ее специфический запах – запах свежего огурца. Поэтому, обязательно понюхайте рыбину, которую вам взвесит продавец. Пахнет огурцом? Смело берите!
Уху из любой рыбы, в том числе и уху из семги, можно сравнить с безотходным производством. В ней, ухе, не используются, разве, что, жабры и глаза. Придя домой, порежьте купленную рыбу на куски, голову, хвост, плавники, тоже, отрежьте – все пойдет в уху из семги. Заливаем порезанную рыбу водой в кастрюле и ставим на огонь, минут на тридцать. Сами, занимаемся овощами. Для ухи будут необходимы: картофель, одна луковица, морковь, различные специи, зелень, лимон и ….водка. Пока варится рыба, чистим и режем картофель. Луковицу и морковь, лучше, кидать в отвар целиком. Через полчаса вынимаем сварившуюся рыбу, если надо, процеживаем бульон. Бросаем в него овощи и специи. Рыбу в это время очищаем от костей и шкурки, оставляем на тарелке. Когда картошка сварилась, засыпаем рыбу в отвар. Завершающим этапом станет «засыпание» в готовую уху мелко порезанной зелени и нескольких лимонных долек (без кожуры), а, также, молотого черного перца. Ну, а самым последним аккордом приготовления ухи на последней минуте (обратите внимание на сына, который играет с новым телефоном с мультисимкой, чтобы он его не уронил) будет – вливание в нее пятидесяти грамм водки. После этого, необходимо дать ухе покипеть несколько секунд на большом огне. Все! Уха готова!
Другие рыболовные статьи по теме:
-
Приготовление ухи из налима
Налимья рыбалка заканчивается утром и наградой за нее будет – королевская уха из налима. Налимья уха издавна ценится гурманами, любителями рыбных блюд и сравнивается разве что с ухой из стерляди. Об этом блюде из налима ходят настоящие легенды, а ... -
Карп фаршированный
Лето. Суббота. Утро. Просыпаешься с мыслью, что, вот, наконец – то, наступила настоящая мужская идиллия. Вчера отправил жену в таиланд, отдых и цены ее там полностью устраивают, дети уже давно у тещи на даче, а вечером по телевизору интереснейший ... -
Карп запеченный в фольге
Карп, это не только самая распространенная рыба наших пресноводных водоемов, но, пожалуй, и самая вкусная. Хорош карп, зажаренный в сметане, вкусен фаршированный карп. Однако многие хозяйки отдают предпочтение карпу, запеченному в фольге. Запечь ... -
Уха – божественное блюдо
Уха из собственного улова – это «конек» любого рыбака, даже того, который на домашней кухне не проявляет никакой активности из-за скудности способностей. В чем же причина? А в том, что разве можно доверить рукам другого человека столь драгоценный ... -
SAKE по CHAN-CHAN YAKI (жареный лосось с овощами)
Способ приготовления жареного лосося с овощами: Взять половину филе лосося (одна сторона). Порезать овощи — лук, болгарский перец, капусту, чеснок — пропорции по вкусу. Выложить филе лосося на середину большой сковороды кожей вниз. Выложить ... -
KOI-KOKU (мисо-суп из карпа)
Способ приготовления супа из карпа: Взять 3 стейка из карпа толщиной 4 см. Удалить только желчный пузырь и пищевод, не выбрасывать внутренности. Выложить куски карпа в большую кастрюлю и влить 500 мл японского сакэ. Сакэ можно заменить белым ... -
Лещ запеченный, вяленый лещ, лещ в духовке
Лещ запеченный - это наверное лидер в хит-параде лучших блюд, приготовленных с рыбы. Для каждой рыбы есть свой набор традиционных методов готовки. Как приготовить леща? Лещ, приготовленный в духовке менее привлекателен, нежели вяленый лещ или лещ ... -
Карп в сметане
Карп очень вкусная рыба. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить карпа в сметане. Для этого первым делом рыба чистится. Затем рыбу надо выпотрошить и вынуть у нее жабры. После этого делаются насечки до позвоночника, чем чаще, тем лучше. Это нужно ... -
Фаршированная щука
Сегодня я расскажу Вам рецепт фаршированной щуки, а также покажу как правильно зафаршировать щуку. Щуку нужно хорошо вымыть и тщательно отчистить от чешуи. С помощью ножниц обрежьте плавники, острым ножом сделайте надрезы вдоль жаберных костей. ... -
Караси в сметане
Карась - это одна из самых вкусных, популярных и распространенных рыб. Его можно встретить во всех европейских странах, встречается он и в Северной Америке. В России карась обитает во всех пресных водоемах от Калининграда до Владивостока, от ...
Идёт загрузка...