Когда – то, нас приучали есть рыбу только по четвергам. Сегодня без нее не обходится ни одно массовое мероприятие. Разве, можно себе представить просмотр футбола в спортивном баре без пива с воблой, или проведение корпоративного мероприятия без рюмки водки с соленой семгой.
Когда – то, во времена «советского общепита», нас кормили в столовых блюдом, которое называлось «котлетами из путассу», по вкусу, абсолютно, не напоминавшим рыбу. Сегодня можно самостоятельно сделать настоящие котлеты из щуки, вкус и запах этой речной хищницы, в которых можно определить без труда.
Для приготовления этого очень вкусного блюда необходимо щучье филе, которое можно приобрести в специализированном магазине или на рынке, свиное сало, лук, яйца, молоко, белый хлеб, специи, соль. Если, нет филе щуки, можно купить целую рыбину, но придется заниматься ее чисткой, отделять щучье мясо от костей.
На предварительном этапе приготовления котлет замачиваем белый хлеб, лучше батон, в молоке, добавляем одно яйцо. Оставляем все это до полного впитывания хлебом жидких составляющих, до получения их него жидкой кашицы, которая придаст будущим котлетам из щуки пышность. Также, мелко нарезаем четыре луковицы и обжариваем их до золотистого цвета.
Приступаем к приготовлению фарша для котлет из щуки. Соединяем щучье филе со свиным салом в пропорции 2:1, добавляем туда жареный лук, и все это прокручиваем на мясорубке. Мелких косточек – рогаток, обилием которых славится щучье мясо, можно не бояться. Они будут перемолоты на мясорубке. Добавляем в полученный фарш хлебную «кашу» из хлеба с молоком, все это тщательно перемешиваем. Туда же добавляем соль и специи. Сколько? Кто сколько любит. Оставляем фарш на два часа в холодильнике, чтобы он стал более упругим и плотным.
Подождав пару часов, начинаем лепить котлеты. Форма котлет из щуки значения не имеет. Обычно, их делают продолговатыми и плоскими. Предварительно, можно их обвалять в муке или панировочных сухарях. Жарить котлеты можно на обыкновенном растительном масле, обжаривая каждую сторону котлеты минуты по две.
Другие рыболовные статьи по теме:
-
Приготовление ухи из налима
Налимья рыбалка заканчивается утром и наградой за нее будет – королевская уха из налима. Налимья уха издавна ценится гурманами, любителями рыбных блюд и сравнивается разве что с ухой из стерляди. Об этом блюде из налима ходят настоящие легенды, а ... -
Караси в сметане
Карась - это одна из самых вкусных, популярных и распространенных рыб. Его можно встретить во всех европейских странах, встречается он и в Северной Америке. В России карась обитает во всех пресных водоемах от Калининграда до Владивостока, от ... -
Карп фаршированный
Лето. Суббота. Утро. Просыпаешься с мыслью, что, вот, наконец – то, наступила настоящая мужская идиллия. Вчера отправил жену в таиланд, отдых и цены ее там полностью устраивают, дети уже давно у тещи на даче, а вечером по телевизору интереснейший ... -
Карп запеченный в фольге
Карп, это не только самая распространенная рыба наших пресноводных водоемов, но, пожалуй, и самая вкусная. Хорош карп, зажаренный в сметане, вкусен фаршированный карп. Однако многие хозяйки отдают предпочтение карпу, запеченному в фольге. Запечь ... -
Блюда из карпа
Пожалуй, трудно найти в мире более распространенную рыбу, чем карп. Во всех пресных водоемах, за некоторым исключением, можно встретить эту рыбу, достигающую в весе до тридцати пяти, и более, килограмм. Объясняется это, в первую очередь, его ... -
Уха – божественное блюдо
Уха из собственного улова – это «конек» любого рыбака, даже того, который на домашней кухне не проявляет никакой активности из-за скудности способностей. В чем же причина? А в том, что разве можно доверить рукам другого человека столь драгоценный ... -
SAKE по CHAN-CHAN YAKI (жареный лосось с овощами)
Способ приготовления жареного лосося с овощами: Взять половину филе лосося (одна сторона). Порезать овощи — лук, болгарский перец, капусту, чеснок — пропорции по вкусу. Выложить филе лосося на середину большой сковороды кожей вниз. Выложить ... -
Лещ запеченный, вяленый лещ, лещ в духовке
Лещ запеченный - это наверное лидер в хит-параде лучших блюд, приготовленных с рыбы. Для каждой рыбы есть свой набор традиционных методов готовки. Как приготовить леща? Лещ, приготовленный в духовке менее привлекателен, нежели вяленый лещ или лещ ... -
Карп в сметане
Карп очень вкусная рыба. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить карпа в сметане. Для этого первым делом рыба чистится. Затем рыбу надо выпотрошить и вынуть у нее жабры. После этого делаются насечки до позвоночника, чем чаще, тем лучше. Это нужно ... -
Уха из семги
Семга является одной из самых благородных рыб, а все блюда, приготовленные из нее, деликатесом. К тому же, она, достаточно, жирная рыба, и уха из нее бывает питательной, наваристой и очень вкусной. Купить свежую семгу сегодня, в замороженном или ...
Идёт загрузка...