Не каждый может позволить себе употреблять каждый день такую благородную рыбу, как форель. Однако, по праздничным дням, приуроченным к каким – нибудь событиям, стол без блюд из форели или другой деликатесной рыбы будет выглядеть не совсем торжественным, пустоватым.
Приобрести форель можно на рынке или в супермаркете. Все зависит от того, решили ли вы сэкономить на ее покупке, или нет. В супермаркете предложат полностью потрошенную рыбину, без чешуи, но по более высокой цене. На рынке все будет выглядеть попроще – там форель предстанет во всем своем первозданном виде, с головой, чешуей и внутренностями. Правда, не живая. Но и стоить такая рыбина будет дешевле.
А теперь надо решить, какими блюдами из форели вы хотите угостить своих гостей, благо таких блюд насчитывается великое множество, начиная от обыкновенной ухи, заканчивая запеченной форелью с ананасами. Но, это – крайности. Есть «золотая середина» для приготовления блюд из форели.
Если вы решили встречать гостей на даче, можете удивить их армянским блюдом шашлык из форели. Для этого, конечно, не придется изучать расписание самолетов, брать билет в Ереван и лететь туда, чтобы узнать, как он готовится. Стоит, только раз, попробовать и запомнить.
Необходимо взять несколько штук форели среднего размера, очистить от костей (чешую не снимать!), промыть и нарезать крупными кусками. Уложить куски в кастрюлю, посыпать специями, солью, добавить немного уксуса и белого сухого вина, и оставить мариноваться, примерно, на час. Шампуры, перед нанизыванием на них рыбы, предварительно, протереть луковицей. На мангале рыбу на шампурах подержать пять минут, затем снять, полить лимонным соком (лимон должен быть свежим!), и продолжать готовить, пока рыба не станет мягкой, не покроется румяной корочкой. К столу подается с зеленью и овощами.
В домашних условиях форель можно запечь в духовке в сливках или сметане. Целые очищенные тушки форели натираются солью и перцем и выкладываются в духовке на противень. Сверху рыбу необходимо залить сметаной или сливками, смешанными с мелко нарезанной зеленью: салатом, петрушкой, укропом, мелиссой. Все это ставится в духовку на двадцать пять минут до полной готовности.
Другие рыболовные статьи по теме:
-
Приготовление ухи из налима
Налимья рыбалка заканчивается утром и наградой за нее будет – королевская уха из налима. Налимья уха издавна ценится гурманами, любителями рыбных блюд и сравнивается разве что с ухой из стерляди. Об этом блюде из налима ходят настоящие легенды, а ... -
Котлеты из щуки
Когда – то, нас приучали есть рыбу только по четвергам. Сегодня без нее не обходится ни одно массовое мероприятие. Разве, можно себе представить просмотр футбола в спортивном баре без пива с воблой, или проведение корпоративного мероприятия без ... -
Карп фаршированный
Лето. Суббота. Утро. Просыпаешься с мыслью, что, вот, наконец – то, наступила настоящая мужская идиллия. Вчера отправил жену в таиланд, отдых и цены ее там полностью устраивают, дети уже давно у тещи на даче, а вечером по телевизору интереснейший ... -
Карп запеченный в фольге
Карп, это не только самая распространенная рыба наших пресноводных водоемов, но, пожалуй, и самая вкусная. Хорош карп, зажаренный в сметане, вкусен фаршированный карп. Однако многие хозяйки отдают предпочтение карпу, запеченному в фольге. Запечь ... -
SAKE по CHAN-CHAN YAKI (жареный лосось с овощами)
Способ приготовления жареного лосося с овощами: Взять половину филе лосося (одна сторона). Порезать овощи — лук, болгарский перец, капусту, чеснок — пропорции по вкусу. Выложить филе лосося на середину большой сковороды кожей вниз. Выложить ... -
KOI-KOKU (мисо-суп из карпа)
Способ приготовления супа из карпа: Взять 3 стейка из карпа толщиной 4 см. Удалить только желчный пузырь и пищевод, не выбрасывать внутренности. Выложить куски карпа в большую кастрюлю и влить 500 мл японского сакэ. Сакэ можно заменить белым ... -
Лещ запеченный, вяленый лещ, лещ в духовке
Лещ запеченный - это наверное лидер в хит-параде лучших блюд, приготовленных с рыбы. Для каждой рыбы есть свой набор традиционных методов готовки. Как приготовить леща? Лещ, приготовленный в духовке менее привлекателен, нежели вяленый лещ или лещ ... -
Карп в сметане
Карп очень вкусная рыба. Сегодня я расскажу Вам, как приготовить карпа в сметане. Для этого первым делом рыба чистится. Затем рыбу надо выпотрошить и вынуть у нее жабры. После этого делаются насечки до позвоночника, чем чаще, тем лучше. Это нужно ... -
Фаршированная щука
Сегодня я расскажу Вам рецепт фаршированной щуки, а также покажу как правильно зафаршировать щуку. Щуку нужно хорошо вымыть и тщательно отчистить от чешуи. С помощью ножниц обрежьте плавники, острым ножом сделайте надрезы вдоль жаберных костей. ... -
Уха из щуки
Настоящую уху, в том числе и уху из щуки, можно приготовить только на берегу реки из свежей, только что пойманной, рыбы. Поэтому, в выходные надо не лежать целый день возле телевизора, а брать удочки, спиннинги и вперед, на природу, к реке. И жена ...
Идёт загрузка...